Nous sommes actuellement fermés.
Réouverture de l'hotel le 11 mai 2021.
Pour le restaurant, nous attendons les annonces gouvernementales.
Merci de votre compréhension
Période d'ouverture du restaurant en 2021 :
date gouvernementale en attente jusqu'au 15 novembre 2021
Le restaurant est ouvert tous les soirs à partir de 18h30, SAUF LUNDIS.
Le restaurant est ouvert à midi, le dimanche uniquement.
Période d'ouverture de l'hôtel 2021 :
11 mai - 15 novembre 2021
Nous respectons le protocole sanitaire demandé aux restaurateurs.
La capacité maximale d'accueil du restaurant est de 38 couverts, avec un maximum de 6 personnes par table.
A très bientôt !
Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Entrée et Plat
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
LE FOIE GRAS
Raviole ouverte de foie gras snackée, poêlée de champignons et céleri,
Émulsion forestière
GAMBAS ET CALAMARS
Brochettes de gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï, chips de riz et vinaigrette de mangue
LES SAINT-JACQUES
Saint-Jacques snackées, légumes croquants, crème d’artichaud et émulsion de homard
LES HUITRES
THuitres de Leucate à la gelée de concombre, crème aigrelette au citron confit
LE HOMARD
Salade de homard, déclinaison de carottes, fraîcheur de melon et avocat,
Jus de homard
LE POISSON DU JOUR
Le poisson du jour (selon arrivage) grillé, petits légumes de saison, jus réduit
LE RISOTTO
Risotto à l’encre de seiche, rouget cuit à l’unilatéral,
Petits légumes et crème de potiron
LA DAURADE
Filet de daurade royale grillé à la planxa,
Farcis aux crevettes grises, copeaux de bonite séchée, sauce acidulée aux algues
LE PORC
Filet mignon de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne)
Cuit au four à l’ail noir, légumes oubliés, jus de cuisson parfumé
L’AGNEAU
Carré d’agneau des Pyrénées (origine : France) rôti au serpolet,
Purée de carotte au citron confit et petits légumes, jus parfumé
LE BOEUF
Filet de bœuf Rossini (origine : France), galette de pommes de terre paillasson
LE CITRON
Sphères croquantes au chocolat, cœur coulant au citron, crème et sorbet citron
LES FIGUES
Figues rôties au miel, crème légère à l’amande amère et mousse au mascarpone, coulis framboise, sorbet figue-citron
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat noir et banane et sa glace à la confiture de lait,
Sauce à la vanille de Bourbon
LES SORBETS
Fraîcheur de fruits frais et sorbets du moment
LA TARTE TATIN
Tarte tatin revisitée comme un millefeuille, sauce caramel et sorbet pomme verte
LES FROMAGES
L’assiette de fromages
