Période d'ouverture de l'hôtel et du restaurant 2021 :
19 mai - 14 novembre 2021
Le restaurant est ouvert tous les soirs
pour tous en salle ou en terrasse à partir de 19h, SAUF LUNDIS.
Le restaurant est ouvert à midi, le dimanche uniquement.
Nous respectons le protocole sanitaire demandé aux restaurateurs.
La capacité maximale d'accueil du restaurant est de 45 couverts, avec un maximum de 6 personnes par table.
A très bientôt !
Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Entrée et Plat
A choisir parmi la carte
LE FOIE GRAS
Foie gras cuit au naturel avec figues et raisins rôtis au Maury
LES GAMBAS ET CALAMARS
Brochettes de gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï, chips de riz et vinaigrette de mangue
LE POULPE
Poulpe rôti à la planxa, espuma de pomme de terre,
Condiment de tomate et chorizo au vinaigre balsamique
LE SAINT-PIERRE
Filet de Saint-Pierre cuit à la plancha, melon vert, concombre et potimarron, Jus à la citronelle
LE POISSON DU JOUR
Le poisson du jour (selon arrivage) grillé, petits légumes de saison, jus réduit
LE RISOTTO
Risotto aux légumes verts, fleur de courgette en tempura,
Jus de fenouil et tomate
LES SAINT-JACQUES
Saint-Jacques rôties, légumes confits comme une ratatouille,
Jus vert, coulis de tomate et crème à l’ail doux
L’AGNEAU
Carré d’agneau des Pyrénées (origine : France) rôti au serpolet,
Cannelloni de courgette au chèvre frais, jus réduit à l’ail noir
LE VEAU
Filet de veau des Pyrénées grillé (origine : France),
Artichauds violets rôtis, fondue d’échalotte au poivre et estragon
LE PORC
Filet mignon de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne) laqué,
Radis blanc aux câpres, olives et oignons rouges de Toulouges
LE CRUMBLE
Crumble aux pommes et noisettes,
Sauce caramel à la vanille et son sorbet pomme
LE CHOCOLAT ET CITRON
Chocolat craquant et sa mousse légère, crémeux citron, sauce chocolat et sorbet citron
LES FRUITS EXOTIQUES
Sphères craquantes à la noix de coco et cœur exotique,
Ananas rôti et sorbet fruits de la passion et coco
LES FRUITS ROUGES
Coque meringuée aux fruits rouges, crème légère au citron et sorbet framboise
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat noir et banane et sa glace à la confiture de lait,
Sauce à la vanille de Bourbon
LES SORBETS
Fraîcheur de fruits frais et sorbets du moment
LES FROMAGES
L’assiette de fromages
