Le restaurant est ouvert tous les soirs à partir de 19h.
Le restaurant est ouvert à midi, le dimanche uniquement.
Période d'ouverture du restaurant :
du 07 février au 09 novembre.
Période d'ouverture de l'hôtel :
du 07 février au 09 novembre
+ du 27 décembre au 04 janvier (ouverture de l'hotel SANS le restaurant)
A très bientôt !
Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Entrée et Plat
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
GAMBAS ET CALAMARS
Brochettes de gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï,
Chips de riz et vinaigrette de mangue
LES SAINT-JACQUES
Saint-Jacques marinées au pamplemousse et citron confit,
Blanc manger aux agrumes, légumes croquants à l’algue
LA TOMATE
Tomates anciennes façon tartare, verdure du jardin,
Crémeux de chèvre, émulsion printanière
LE POISSON DU JOUR
Le poisson du jour (selon arrivage) grillé, petits légumes de saison en sauce anisé, Ecume de lait de coco au tandoori
LE RISOTTO
Risotto aux Saint-Jacques et petits légumes, écume de cresson
LE SAINT-PIERRE
Filet de Saint-Pierre cuit à la planxa,
Fleur de courgette farcie, purée de petits pois, jus de crustacé
LE PORC
Filet mignon de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne) laqué,
Cacahuètes, concombre, salsifis et jus réduit
L’AGNEAU
Carré d’agneau des Pyrénées (origine : France) rôti au thym et à l’ail,
Pomme à la boulangère, artichaud et petits légumes, jus réduit
LE TAUREAU
Filet de taureau (origine : France) rôti,
Tartare de câpre, oignon, anchois et olives noires, sauce vin rouge
LE CITRON
Sphères croquantes au chocolat, cœur coulant au citron, crème et sorbet citron
LES ABRICOTS
Abricots rôtis au miel, choux à la crème au romarin, coulis d’abricot et sorbet abricot
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat noir et banane et sa glace à la confiture de lait,
Sauce à la vanille de Bourbon
LES SORBETS
Fraîcheur de fruits frais et sorbets du moment
LES FROMAGES
L’assiette de fromages
Poulet frites ou steak haché frites
OU
Filet de poisson avec pâtes
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Boules de glace
