Le restaurant est ouvert tous les soirs SAUF lundis.
Le restaurant est ouvert à midi, le dimanche uniquement.
Période d'ouverture du restaurant :
du 07 février au 09 novembre.
Période d'ouverture de l'hôtel :
du 07 février au 09 novembre
+ du 27 décembre au 04 janvier (ouverture de l'hotel SANS le restaurant)
A très bientôt !
Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Entrée et Plat
A choisir parmi la carte
Mise en bouche, Plat et Dessert
A choisir parmi la carte
LE FOIE GRAS
Escalope de foie gras poêlée en croute de persil, poire fondante et oignons frits
L’ANGUILLE
Anguille fumée, pickles de légumes, crumble de noisette
GAMBAS ET CALAMARS
Brochette de gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï,
Chips de riz et vinaigrette de mangue
LES SAINT-JACQUES
Saint-Jacques snackées au lard de colonnata, purée de butternut et espuma de courge
LES HUITRES
Huitres de Leucate à la gelée de concombre, crème aigrelette au citron
LE HOMARD
Salade de homard, légumes en tempura et macédoine à l’aïoli, jus émulsionné
LE CABILLAUD
Filet de cabillaud à la planxa, courge, rouille à l’ail, jus de Bouille
LA LOTTE
Lotte rôtie et laquée au jus de carotte, chapelure de carotte et chorizo
LE VEAU
Filet mignon de veau des Pyrénées (origine : France) au jambon cru,
Coulis de betterave et pesto
LE PORC
Filet de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne),
Risotto vénéré, crème de girolles
L’AGNEAU
Côte et selle d’agneau des Pyrénées (origine : France) rôties au thym,
Légumes aux épices
LE CITRON
Sphères croquantes au citron, meringues fondantes, sablé breton et sorbet citron
LES FRUITS EXOTIQUES
Ananas rôtis, crème à la passion et sa tuile croquante au sésame, sorbet passion
LE CRUMBLE
Crumble aux pommes, crème légère à la vanille, glace vanille et sauce caramel
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat noir et banane et sa glace à la confiture de lait,
Sauce à la vanille de Bourbon
LES SORBETS
Fraîcheur de fruits frais et sorbets du moment
LES FROMAGES
L’assiette de fromages
Mise en bouche du jour
XXX
Gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï
XXX
Filet de cabillaud à la planxa, courge, rouille à l’ail, jus de Bouille
OU
Filet de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne),
Risotto vénéré, crème de girolles
XXX
Crumble aux pommes, crème légère à la vanille, glace vanille et sauce caramel
Poulet frites ou steak haché frites
OU
Filet de poisson avec pâtes
***
Boules de glace
