Le restaurant est ouvert tous les soirs SAUF lundis.
Le restaurant est ouvert à midi, le dimanche uniquement.
Période d'ouverture du restaurant :
du 07 février au 09 novembre.
Période d'ouverture de l'hôtel :
du 07 février au 09 novembre
+ du 27 décembre au 04 janvier (ouverture de l'hotel SANS le restaurant)
A très bientôt !
Mise en bouche du jour
XXX
Saint-Jacques marinées au citron jaune et combawa,
Purée de poivrons, fraicheur de tomate et concombre
OU
Croustillant d’escargots aux champignons, tomate épicée et son écume végétale
XXX
Filet de bar sauvage grillé à la planxa,
Coco frais, chanterelles et poulpe, jus au potimarron
OU
Carré d’agneau des Pyrénées (origine : France) rôti au four,
Boulgour aux fruits secs, légumes au jus parfumé aux épices
XXX
Le dessert de votre choix à la carte
Mise en bouche du jour
XXX
Cabillaud en croute d’aubergine, émulsion à la tomate et à l’ail
OU
Gambas et calamars grillés à la planxa, aubergines au bouillon thaï,
Chips de riz et vinaigrette de mangue
XXX
Risotto au citron confit,
Croquette fondante aux crevettes grises,
Légumes crûs et émulsion à la citronnelle
OU
Filet mignon de porc fermier « El Tirabuixo » (origine : Cerdagne) rôti,
Polenta et beignets d’artichaut, sauce au poivron doux
XXX
Votre choix de dessert à la carte
LES FIGUES
Figues rôties au miel sur un sablé,
Chantilly à l’amande et crème à la vanille, sorbet citron
LE CHOCOLAT
Mousse au chocolat noir et ganache à la framboise,
Crumble au chocolat et sorbet framboise
LA TARTE TATIN
Tarte tatin revisitée avec pomme, bavaroise à la vanille et sablé breton,
Glace vanille et sauce caramel
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat noir et banane et sa glace à la confiture de lait,
Sauce à la vanille de Bourbon
LES SORBETS
Fraîcheur de fruits frais et sorbets du moment
LES FROMAGES
L’assiette de fromages
