L'Auberge du Roua

LE RESTAURANT EST MAINTENANT FERME.
REOUVERTURE LE 09 FEVRIER.

Les plats ici présentés, sont des exemples de notre dernière carte.

Au plaisir de vous accueillir le 09 février 2012 !

LES ENTREES

LE HOMARD € 20 
Salade de homard canadien,
Rémoulade d'endive et granny smith,
Jus de homard 

LES SAINT-JACQUES € 20 
Saint-Jacques marinées à la marmelade de citron,
Et son blanc-manger pané aux algues nori

LE FOIE GRAS € 21 
Escalope de foie gras en raviole ouverte, 
Crème brûlée au foie gras et salade à l'essence de truffe 

LES POISSONS

LE CABILLAUD  € 20 
Dos de cabillaud cuit à l'unilatéral,
Légumes en escalivade,
Jus de persil tranché à l'huile d'anchois et coulis de crustacés

LA LOTTE € 25 
Pièce de lotte cuite à la planxa,
 Légumes de saison à l’orientale et olives noires 

LE HOMARD € 25
Demi-homard canadien aux girolles,
et sa crème de homard

LES VIANDES

LE LIEVRE  € 26 
Râble de lièvre français rôti,
Légumes d'automne et jus à la groseille et au cacao

LE BOEUF € 27
Filet de boeuf français cuit au barbecue,
Grosses frites cuites à la graisse d’oie et sauce béarnaise

LES DESSERTS 
€10

LE RAISIN
Croustillant de coing et de raisin blanc,
Sorbet framboise au coulis de betterave

LES CHOUX
Chapelet de choux à la crème de marron glacé,
Croustillant de sésame au café,
Suprêmes de pamplemousse rose

LE CHOCOLAT
Douillon de poire au chocolat au lait,
Sorbet à la mascarpone et chocolat blanc

LES GLACES ET SORBETS
Farîcheur de fruits, glaces et sorbets