LES ENTREES
LE FOIE GRAS € 19
Lingot de foie gras cuit au naturel, asperges au beurre du muscat
LES SAINT-JACQUES € 18
Saint-Jacques crûes marinées au citron vert,
Sashimi de légumes et caviar de concombre aux herbes
CALAMAR ET GAMBAS € 14
Brochettes de calamar et gambas grillées à la planxa
LE HOMARD € 24
Salade de homard et ses cannellonis au caviar d’aubergine, sauce à la grecque
LES TAPAS € 14
L’ardoise de tapas du Chef
LE CHEVRE CHAUD € 13
Déclinaison de chèvre chaud aux herbes, au magret fumé et au miel
LES POISSONS
LA LOTTE € 25
Queue de lotte aux asperges, vinaigrette aux herbes
LE CABILLAUD € 23
Filet de cabillaud laqué, fondue d’épinard et sa salade de radis
LES SAINT-JACQUES € 22
Saint-Jacques rôties, jus d’une soubressade, mâche à l’huile d’olive
LES VIANDES
LA COTE DE BŒUF € 28
Côte de bœuf des Pyrénées juste grillée, grosses frites maison
L’AGNEAU € 29
Carré d’agneau français rôti au thym,
LE VEAU € 25
Filet de veau mariné aux épices,
Légumes à la coriandre, sauce aigre à la mangue
LE RANCH BURGER € 16
Ranch Burger du Roua et ses grosses frites
LES DESSERTS
€11
LE CHOCOLAT
Marquise au chocolat, crème chantilly à l’ancienne, glace chocolat et coulée de cassis
LE MILLE-FEUILLE
Mille-feuille aux fruits de la passion, granité au miel et vinaigre balsamique
LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat et à la banane et sa glace au chocolat blanc
LES TAPAS SUCRES
L’ardoise de tapas sucrés du Chef
DESSERT A €8
TARTE TATIN
CRUMBLE AUX POMMES
FROMAGES - €13