L'Auberge du Roua

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A la Carte

LES ENTREES

LE FOIE GRAS € 19
Lingot de foie gras cuit au naturel, asperges au beurre du muscat

LES SAINT-JACQUES € 18
Saint-Jacques crûes marinées au citron vert,
Sashimi de légumes et caviar de concombre aux herbes

CALAMAR ET GAMBAS € 14
Brochettes de calamar et gambas grillées à la planxa

LE HOMARD € 24
Salade de homard et ses cannellonis au caviar d’aubergine, sauce à la grecque

LES TAPAS € 14
L’ardoise de tapas du Chef

LE CHEVRE CHAUD € 13
Déclinaison de chèvre chaud aux herbes, au magret fumé et au miel

LES POISSONS

LA LOTTE € 25
Queue de lotte aux asperges, vinaigrette aux herbes

LE CABILLAUD € 23
Filet de cabillaud laqué, fondue d’épinard et sa salade de radis

LES SAINT-JACQUES € 22
Saint-Jacques rôties, jus d’une soubressade, mâche à l’huile d’olive

LES VIANDES

LA COTE DE BŒUF € 28
Côte de bœuf des Pyrénées juste grillée, grosses frites maison

L’AGNEAU € 29

Carré d’agneau français rôti au thym,
Légumes caramélisés en cocotte,
Samoussa au chèvre et poivron doux, jus au piment d’espelette

LE VEAU € 25
Filet de veau mariné aux épices,
Légumes à la coriandre, sauce aigre à la mangue

LE RANCH BURGER € 16
Ranch Burger du Roua et ses grosses frites

LES DESSERTS
€11

LE CHOCOLAT
Marquise au chocolat, crème chantilly à l’ancienne, glace chocolat et coulée de cassis

LE MILLE-FEUILLE
Mille-feuille aux fruits de la passion, granité au miel et vinaigre balsamique

LE CROUSTILLANT
Croustillant au chocolat et à la banane et sa glace au chocolat blanc

LES TAPAS SUCRES
L’ardoise de tapas sucrés du Chef

DESSERT A €8
TARTE TATIN

CRUMBLE AUX POMMES

FROMAGES - €13