L'Auberge du Roua

LES ENTREES 

LES SAINT-JACQUES € 18 
Saint-Jacques rôties,
Pâtes fraiches à la crème de crustacés et artichauts violets en barigoule 

LE FOIE GRAS € 17
Sushi de foie gras mariné et artichaut confit,
Emulsion de fumet de pigeon à l’huile de noisette et estragon

LE ROUGET € 16
Filet de rouget en escabèche,
Salade de légumes croquants, vinaigrette de jus de presse




LES POISSONS

LES LANGOUSTINES  € 25
Verrine aux sucs de légumes,
Langoustines poêlées et salade à l’huile d’olive

LE SAINT-PIERRE € 24 
Filet de Saint-Pierre rôti,
Raviole d’oignon nouveau et sauce Corinthienne 
 

LES VIANDES 

L'AGNEAU € 26 
Carré d’agneau français rôti au beurre de thym, 
Composition de petits légumes farcis, 
Jjus au thym et aux olives

LE VEAU € 25
Filet de veau français aux girolle,
Pomme de terre fourrée à la tapenade
 

  LES DESSERTS 
€ 10

LES ABRICOTS
Abricots du Roussillon rôtis au miel,
Sabayon au Muscat de Rivesaltes, nougat glacé au coulis de fruits rouges


LE CHOCOLAT
Fondue au chocolat,
Fruits de saison et madeleine


LES FRUITS ROUGES
Millefeuille à la vanille et aux fruits rouges,
Crème brulée au fenouil


LES GLACES ET SORBETS
Fraîcheur de fruits, glaces et sorbets

LA SELECTION DE FROMAGE