LE RESTAURANT EST MAINTENANT FERME.
REOUVERTURE LE 09 FEVRIER.
Les plats ici présentés, sont des exemples de notre dernière carte.
Au plaisir de vous accueillir le 09 février 2012 !
LES ENTREES
LE HOMARD € 20
Salade de homard canadien,
Rémoulade d'endive et granny smith,
Jus de homard
LES SAINT-JACQUES € 20
Saint-Jacques marinées à la marmelade de citron,
Et son blanc-manger pané aux algues nori
LE FOIE GRAS € 21
Escalope de foie gras en raviole ouverte,
Crème brûlée au foie gras et salade à l'essence de truffe
LES POISSONS
LE CABILLAUD € 20
Dos de cabillaud cuit à l'unilatéral,
Légumes en escalivade,
Jus de persil tranché à l'huile d'anchois et coulis de crustacés
LA LOTTE € 25
Pièce de lotte cuite à la planxa,
Légumes de saison à l’orientale et olives noires
LE HOMARD € 25
Demi-homard canadien aux girolles,
et sa crème de homard
LES VIANDES
LE LIEVRE € 26
Râble de lièvre français rôti,
Légumes d'automne et jus à la groseille et au cacao
LE BOEUF € 27
Filet de boeuf français cuit au barbecue,
Grosses frites cuites à la graisse d’oie et sauce béarnaise
LES DESSERTS
€10
LE RAISIN
Croustillant de coing et de raisin blanc,
Sorbet framboise au coulis de betterave
LES CHOUX
Chapelet de choux à la crème de marron glacé,
Croustillant de sésame au café,
Suprêmes de pamplemousse rose
LE CHOCOLAT
Douillon de poire au chocolat au lait,
Sorbet à la mascarpone et chocolat blanc
LES GLACES ET SORBETS
Farîcheur de fruits, glaces et sorbets